みなさんはスーパーフードやブロッコリースーパースプラウトという言葉、どこかしらで耳にしたことがあるでしょうか？なんかすごい食べ物！！栄養が詰まっている！！そんなざっくりとしたイメージで、とりあえずよさそうだから食べている、なんて人も多いのではないでしょうか？
ここでは、マイナス１０歳！褒められアラフフォーの元ナース、健康管理士1級のいっ子が、食べるエイジングケア！！スーパーフードの１つであるブロッコリースーパースプラウトの美容と健康の効果！！について解説します
ほぼ毎日お世話になっている村上農園さんのブロッコリースーパースプラウト！
この小さな芽にはアンチエイジング効果や生活習慣病の予防が期待でき、その他にも便通改善やピロリ菌に対する殺菌作用、スギ花粉による炎症反応を緩和する可能性や、終末糖化産物（体をさびつかせ老化の原因となる物質）の血中濃度を低下させる、などすごいパワーを秘めています
ここでは、スーパーフードとはどのような食べ物をさすのか？また、ブロッコリースーパースプラウトの効能や効果的な食べ方について、一緒に深堀りしましょう
この小さな芽にギュッと凝縮されたパワーは、体の内側から輝く美しさと健康を支えてくれる大きなパワーにかわるのです
スーパーフードの定義
・栄養バランスにすぐれ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること
・一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ
出典：一般社団法人日本スーパーフード協会
プライマリースーパーフード１０とは
スーパーフード発祥の地であるアメリカ・カナダで、スーパーフードを代表するものとして認知されているもので、日本スーパーフード協会が特に重要と考えて優先的に国内で推奨するスーパーフードのこと
つまり、スーパーフードとして代表され認められているものの中で、日本国内でのおすすめスーパーフード１０選！！という感じでしょうか！
プライマリースーパーフード１０
・スピルリナ ・マカ
・クコの実 ・カカオ
・チアシード ・ココナッツ
・アサイー ・カムカム
・麻の実
・ブロッコリースーパースプラウト
食べるエイジングケア：ブロッコリースーパースプラウト
有用成分スルフォラファンを含み、このスルフォラファンが一番多くなるのが発芽から3日目のブロッコリーの新芽で、デットクスの王様とも呼ばれる
ブロッコリーには、約200種類のファイトケミカルが含まれている
ファイトケミカルとは・・
野菜や果物などの植物が自分の身を守るために作り出す“天然の成分” のこと
（例）ネバネバ成分や独特の苦みなど
これは紫外線や害虫、病原菌から植物自身を守る役割を持っていて、人間が食べると美容や健康にうれしい効果が期待できる
このファイトケミカルはビタミンやミネラルに続く第７の栄養素と呼ばれ、今美容と健康に注目のワード
ブロッコリースーパースプラウトの主な栄養素・効能
| 栄養素 | 主な働き | 美容への効果 |
|---|---|---|
| スルフォラファン | 強力な抗酸化作用・解毒酵素を活性化・炎症を抑える | シミ・シワ予防、エイジングケア、デトックス |
| ビタミンC | コラーゲン生成をサポート・免疫力を高める | ハリ・ツヤのある肌作り、紫外線ダメージから肌を守る |
| ビタミンE | 血行促進・細胞の酸化防止 | くすみ改善、冷えによる肌トラブル予防、若々しい印象に |
| 食物繊維 | 腸内環境を整える・便通改善 | 美肌効果、デトックス、吹き出物予防 |
| カリウム | 体内の余分な塩分を排出・むくみ予防 | むくみ改善、小顔・すっきりボディ効果 |
| 葉酸 | 赤血球を作る・細胞の生まれ変わりを助ける | 貧血予防、ホルモンバランスサポート、肌のターンオーバー促進 |
| ビタミンB6 | 妊娠中や幼児期の脳の発達・免疫機能に関与・たんぱく質の分解をサポート | ホルモンバランスを整える 皮膚の抵抗力の増強 |
村上農園のブロッコリースーパースプラウトは・・
・スルフォラファン
成熟ブロッコリーの20倍以上と高濃度、100gあたり400㎎
・葉酸
成熟ブロッコリーの1.4倍
・ビタミンC、E
成熟ブロッコリーの1.5倍
スルフォラファンは美容と健康ダブルの効果
人の体は、日々活性酸素（体のさび）にさらされています、この強い酸化力が体内に増えすぎると、体の中で悪影響を与える
⇓
肌 ：しみやしわ 肌のたるみの原因
血管：動脈硬化を引き起こす
細胞：正常な細胞にもダメージをあたえる
⇩抗酸化作用が必要⇩
スルフォラファンには、抗酸化と解毒で重要な働きをする酵素の生成を促す作用があるため抗酸化作用・解毒作用を高める力がある
➡ 美肌、アンチエイジング、生活習慣病予防が期待できる
ブロッコリースーパースプラウトの効果的な食べ方
基礎情報
- 賞味期限
製造日から７～１０前後が目安 生野菜のため決まった賞味期限はない
洗わずにそのまま使用できる - 効果的な食べ方
スルフォラファンは熱に弱いため、生でよくかんで食べるまたは細かくきざむがベスト
スムージーなどにすると細胞がこわれ、より効率的、ただし空気中に揮発しやすいので出来立てをすぐ食べるように - 摂取量
野菜としての位置づけなので量や時間に特に決まりはない、スルフォラファンの働きは3日持続するため、自身のライフスタイルにあわせ摂取しやすいタイミングで - スーパーでのお値段
スーパーでは1パック198円（税抜）
おすすめの食べ方
いっ子は毎日3食のうち１食はブロッコリースーパースプラウトを食べています
だいたい、6日間で1パックを使いきります
いっ子は、洗わずに根っこ、種のからも気にせずでそのままいただきます！この状態で口にしても、問題がないほどに品質管理を徹底しているところも村上農園さんの推しポイントです
ブロッコリースプラウト自体はわずかに辛みがあり、シャキシャキっとした触感です
いっ子おすすめの食べ方は薬味のかわりに使う！！
これがお手軽で楽においしく食べるコツです
1,薬味として納豆とたべる
納豆はよく混ぜるとうま味成分が増えおいしく感じる、ブロッコリースーパースプラウトはお好みの量だけ入れる
➡POINT
ブロッコリースーパースプラウトはスルフォラファンの吸収率を上げるためよくかんで食べる
納豆に含まれるビタミンK、ビタミンD、ブロッコリースーパースプラウトに含まれるビタミンEは脂溶性ビタミン（油と一緒にとると吸収率が上がる）なのでお肉料理や亜麻仁油、ごま油などをちょい足しすることで効率よく栄養素をとれる
※亜麻仁油は納豆のトレーと反応して穴があいたりするので別なお皿にうつすようにしましょう
２，薬味、具材としてお味噌汁に入れる
そのまま食べる直前に入れても良し、触感が残る程度に温めても良し
➡POINT
具材として温めるときは長時間の加熱はさけ、お汁に栄養素が溶け出しているの残さず食べましょう
油ものと一緒にとって栄養素の吸収率をあげる、豚汁だと豚肉の油もあり具だくさんで満腹感も得られやすい
その他、サラダやサンドウィッチに、はさんで食べたりと活用できます
村上農園さんの公式サイトには様々なアレンジレシピが紹介されていますので興味のある方はぜひのぞいてみてください
まとめ：高成分野菜 ブロッコリースーパースプラウト
ブロッコリースーパースプラウトにはファイトケミカルの一種、スルフォラファンという成分が通常のブロッコリーの20倍以上の400㎎含まれています
抗酸化作用・解毒作用を高め美容と健康ダブルで効果を発揮します
ブロッコリースプラウトとして類似品もよくみかけます
厳しい審査をパスしスルフォラファンを高濃度に含む製品を生産しているのは村上農園さんだけです！黄色のブラシカマークがその目印となります
またネットや薬局でスルフォラファンがとれるサプリメントがたくさん販売されています
簡単で不足しがちな栄養を補うツールとしてお手軽ですが、サプリメントに頼るよりも毎日の食卓に並ぶ“ひと口ひと口の食べ物”こそが、私たちの体と肌をつくっています
バランスのとれた食事を基盤にブロッコリースーパースプラウトのように、小さくても栄養がぎゅっと詰まった食材を取り入れることが、本当の意味での美容と健康につながるのです
出典、参考資料：村上農園
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